本文目錄一覽：

• 1、請問新會柑怎么挑選,是甜的嘛?
• 2、新會陳皮是哪種柑橘
• 3、小青柑和大紅柑的區別是什么
• 4、做陳皮的橘子什么時候采摘更好?

請問新會柑怎么挑選,是甜的嘛?

1、首先選擇正宗的新會柑一定不可以“以貌取柑”，正宗的新會柑外表是不好看的，可以說是很丑了，但丑樣才是新會柑，外皮很光滑的就不是新會柑了。

2、香氣辨識：沖泡后，果香宜人，無雜味或霉味。 品嘗口感：正宗新會小青柑茶湯醇滑，柑香茶香協調，回味甘甜，而外地品則口感不佳。 茶底檢查：新會小青柑果皮厚實，柔韌有彈性，久泡不爛；普洱葉底鮮活無雜質。

3、其次，嗅覺是鑒別的一大標志。新會小青柑帶有自然的香氣，刮皮后香氣獨特。真正的生曬型小青柑，刮皮后有柑油的清香。非正宗的可能酸澀且無此香氣。品嘗也是一個重要步驟。正宗新會小青柑柑皮回甘，微甜微澀，而假冒品往往口感酸澀，甚至有麻痹感和強烈苦澀。

新會陳皮是哪種柑橘

1、新會陳皮是指新會柑。新會陳皮是新會柑的果皮，經過曬干、儲存陳化而成的。新會柑，又稱新會大紅柑，學名茶枝柑，是從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。歷史上種植的新會柑有大種油身、細種油身、大蒂和高督四個品種。

2、新會陳皮是新會柑。新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會區著名土特產，皮肉兼用，藥食同源是新會柑的更大的特色。既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，且其柑皮是正宗地道新會陳皮的原料。

3、新會陳皮是由新會柑的果皮制成，這種柑橘在經過曬干和長時間的儲存陳化后，其果皮轉變為陳皮。新會柑，別名新會大紅柑，學名為茶枝柑，是從大紅柑中選育出的優良品種。歷史上種植的新會柑主要有大種油身、細種油身、大蒂和高督四個品種。

4、新會陳皮是由新會柑制成的。新會柑，別名新會廣陳柑或陳皮柑，是廣東省江門市新會區的特產。這種柑橘不僅果肉可以食用，而且其皮也可利用，體現了藥食同源的特性。新會柑的柑皮是 *** 正宗新會陳皮的必要原料，既可鮮食也可加工成柑餅或果汁。

5、新會陳皮是新會柑。新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會區著名土特產，皮肉兼用，藥食同源是新會柑的更大的特色。既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，且其柑皮是正宗地道新會陳皮的原料。歷史淵源：新會，古稱岡州。

小青柑和大紅柑的區別是什么

小青柑和大紅柑的區別主要在以下幾個方面： 外形：小青柑的果實較小，顏色淡綠或淡黃色，果皮較薄且質地柔軟，紋路較少；而大紅柑的果實較大，顏色深紅或橙紅色，果皮較厚且質地堅硬，表面有明顯紋路。 味道：小青柑多為酸甜味，果肉汁多，香氣濃郁；而大紅柑則更加甜美，口感較為柔滑。

大紅柑和小青柑是兩種不同的柑橘品種，它們的區別主要在于以下幾個方面： 顏色：大紅柑果皮呈現深紅色或橙紅色，而小青柑果皮則是淺綠色或黃綠色。 外形：大紅柑果實通常較大，形狀多呈圓形或圓錐形，而小青柑則相對較小，形狀多呈扁圓形或卵圓形。

小青柑和大紅柑的區別：原料上的不同 小青柑是未成熟時采收果實所加工的皮，鮮果皮是純青綠色的。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室，不顯皺縮。果皮內表面緊密光潔，呈淡黃白至棕紅色。大紅柑是己基本成熟時采收果實所加工的皮。果皮呈黃紅或大紅色。

采摘時間的差異：小青柑的采摘時間是在每年7月份，此時柑尚未成熟；而大紅柑則是等到柑成熟后才進行采摘，通常在每年的11月份。 功效的差異：小青柑和大紅柑因為采摘時期的差異，內含物質有所不同。

做陳皮的橘子什么時候采摘更好?

1、對于柑橘的采摘，小青柑在7月和8月采摘，果皮薄且酸味濃；中青柑和大青柑分別在9月和10月；而大紅柑則在12月，冬至前完成。特別是東甲、梅江、茶坑、天馬等之一產區，11月至12月是更佳的采摘時間。保存新會陳皮時，新鮮果皮需先陰干，然后密封存儲。

2、新會陳皮是以成熟的大紅柑為原料，更佳的采摘時間是在11月至12月。經過曬干或陰干后，存放一段時間，使其陳化，這樣的陳皮質量上乘。秋末冬初的果皮被認為是 *** 陳皮的更佳選擇。需要注意的是，陳皮在 *** 過程中要防水防潮，以確保其質量。新會陳皮的功效包括理氣健脾和燥濕化痰。

3、新會陳皮是11月至12月成熟的黃柑皮（大紅柑）更佳。果皮更好在深秋和初冬。青皮7-8月的采集更佳。網上還有這樣的介紹：小青柑：7月，小青柑采摘時間少，皮薄，果酸味濃； 8月份，小青柑的采摘時間稍長，一般50g/個。